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Definición

También llamado mamoncillo oriental es una fruta oriunda del sur de China que se encuentra por todas las zonas subtropicales. La fruta es de un tono entre rosa y rojo que crecen en racimos. Tiene una piel delgada y escamosa y adquiere un tono marrón al secarse. Es una fruta fácil de pelar. Su pulpa color nácar es tierna y casi transparente. Contiene un hueso central muy grande generalmente, que no es comestible. Aunque los lichis se consumen sobre todo son como fruta fresca, también es habitual encontrarlos conservados en almíbar. Combinan perfectamente con toda serie de dulces, pero también con la carne, el pescado, aves y con el arroz. Es ideal para ensaladas de frutas o para mezclarlo con un yogur natural. Para la cocina salada se pueden preparar salteados y como guarnición de pescados o caza.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.